Proporciona una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales como el magnesio, calcio, hierro, cobre, cromo, zinc y selenio. También es rica en vitaminas B, incluida la B12, que es esencial para el metabolismo energético y el funcionamiento del sistema nervioso.
La levadura nutricional es considerada un protector hepático útil en presencia de arteriosclerosis, diabetes, tumores, dificultades digestivas, problemas nerviosos, estreñimiento, anemia y leucemia, así como también como tónico general.
Su contenido proteico puede alcanzar hasta el 50% de su composición, incluyendo los aminoácidos esenciales, formando una proteína completa para los veganos, vegetarianos, deportistas y cualquier persona que lleve una dieta saludable.